鮮蝦沙拉與鮮蝦河粉
泰式的爽口組合
即將步入夏天了
來個爽口的開頭吧
材料:
蝦>>>>>>11隻
蒜>>>>>>20克
辣椒>>>>>>1支
紅蔥頭>>>>>>30克
蔥>>>>>>2支
檸檬>>>>>>2顆
豆干>>>>>>4片
河粉>>>>>>200克
蛋>>>>>>>2顆
魚露
醬油
蠔油
砂糖
做法:
1.蒜切末 辣椒去籽切末 紅蔥頭部分切絲 部分切末
2.豆干切片
3.蝦開背去腸泥 剝開 川燙熟後 泡冷水備用
4.1大匙魚露 1大匙檸檬汁 1大匙糖混合 加入10克蒜末與辣椒末拌勻成醬汁
5.淋在蝦上 放上紅蔥頭絲 蔥末
(鮮蝦沙拉完成)
6.爆香蝦殼 煉蝦油 河粉泡熱水至軟 備用
7.取出蝦殼 爆香蒜末 紅蔥頭末
8.拌炒蝦仁 豆干
9.加入蛋拌炒
10.放入河粉 加些許水煮軟
11.用2茶匙魚露 1茶匙醬油 1茶匙蠔油調味
12.拌入蔥段
(鮮蝦河粉完成)
完成
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